| Stil de vin | |
|---|---|
| Obiectiv | |
| Vegetarian | |
| Ecologico |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
PROTECTAN
Tanin cu o capacitate mare de combinare cu antocianii și putere antioxidantă marcantă. Acesta protejează potențialul fenolic al vinului, oferind o robustețe și o structură deosebită.
CARACTERISTICI
Ideal pentru tratamentul de micro-oxigenare, care favorizează creșterea intensității culorii și polimerizarea, obținând o mai mare stabilitate a culorii în timp. Se evită variațiile de nuanță, ceea ce indică oxidarea minimă suferită de compușii fenolici în timpul tratamentului de microoxigenare.
APLICAȚIE
În vinificație:
- Combinație inițială cu antocianii eliberați în prima fază de macerare (faza apoasă). Se evită decolorarea culorii și se obține o evoluție mai bună în timp. Putere antioxidantă ridicată.
În descube:
- Acesta compensează cantitatea de tanin condensat din struguri prin promovarea unui raport echilibrat între antociani și taninuri. Protejează împotriva oxidării.
În microoxigenare:
- Control riguros asupra procesului de combinare a oxigenului. Contribuția structurii.
DOZAJ
Vinuri roșii 5-30g/hL