ACTIMAX REGROWTH

CARACTERISTICI

Adaosul său asigură nevoile specifice necesare drojdiei în timpul multiplicării celulelor, asigurând o creștere rapidă a populației de drojdie cu capacități fermentative ridicate.

În plus, Actimax Regrowth oferă chitosan fungic (Aspergillus Niger) ca clarificator cu activitate antimicrobiană pentru a limita dezvoltarea populațiilor de contaminanți.

Compoziția sa este axată pe satisfacerea cerințelor exigente ale drojdiei în timpul procesului de multiplicare:

• Prezența factorilor de supraviețuire, cum ar fi sterolii și acizii grași, sporește viabilitatea drojdiei ca parte a compoziției membranei sale lipidice. În situații de anaerobioză, Saccharomyces cerevisae este incapabilă să le sintetizeze, prin urmare, o disponibilitate adecvată de steroli, cum ar fi ergosterolul, în timpul procesului de multiplicare, facilitează integrarea drojdiei, consolidând structura mozaicată fluidă a membranei plasmatice, îmbunătățind proprietățile sale fizice și relația sa cu mediul înconjurător.
• Factorii de creștere cuprind sărurile minerale prezente în mod natural în citosol, care acționează ca unelte naturale ale activității metabolice. Implicarea lor în sinteza unei multitudini de enzime, precum și în compoziția membranei celulare, va face ca acești compuși să fie esențiali pentru îmbunătățirea ratei de înmulțire.
• Un conținut adecvat de azot ușor asimilabil va duce la o creștere suplimentară a ratei de creștere. Azotul anorganic sub formă de săruri de amoniu va fi sursa cea mai ușor de asimilat de către drojdie în situația de cerere ridicată a producției de biomasă în reactor.
• Furnizarea de azot anorganic cu Actimax Regrowth se face exclusiv sub formă de fosfat de amoniu.
• Adăugarea de chitosan va reduce încărcătura microbiologică contaminantă, îmbunătățind rata de multiplicare a tulpinii selectate, precum și puritatea inoculului. Controlul bacteriilor și drojdiilor indigene va preveni consumul de resurse nutritive, precum și formarea de arome nedorite.

APLICAȚIE

Aplicația Actimax Regrowth permite:

• Obținerea rapidă a unei populații suficiente de drojdie pentru o inoculare garantată a rezervorului.
• O mai bună adaptare a drojdiilor la condițiile din must, cu rate de supraviețuire mai mari și începuturi de fermentație mai rapide.
• Pentru a obține o biomasă cu o rezistență mai mare la etanol, ceea ce are ca rezultat finaluri de fermentare mai sigure și reducerea riscului de reducere a aromelor sau de producere a unei acidități volatile ridicate.
• Aplicare în piciorul cuvei pentru a obține o populație de drojdie rezistentă în timpul procesului de tiraj.
• Controlul florei indigene, asigurând puritatea inoculului.
• Obținerea unei populații suficiente atunci când se pornește de la doze mici de drojdie uscată activă, astfel încât un număr mai mare de generații să nu afecteze rezistența drojdiilor.

DOZAJ