Filtrar por:

ENOVIN CROM

Enovin CROM este un preparat enzimatic lichid conceput special pentru macerarea strugurilor roșii, permițând o mai mare extracție a compușilor fenolici, o mai mare intensitate aromatică, precum și o creștere a randamentului la presare.

Stil de vin

Aplicat pe

Vegetarian

Ecologico

,

Obiectiv

CARACTERISTICI

Aceasta permite macerări mai scurte, ceea ce este de dorit în anii de recoltă cu putregai sau atunci când doriți să refolosiți rapid rezervorul de fermentare.

Acesta permite compactarea reziduurilor și efectuarea de desprăfuire sau clarificare.

APLICAȚIE

  • Enovin CROM este enzima indicată pentru macerarea soiurilor de struguri roșii, mărind extracția de material polifenolic și aromatic din recolta de struguri.
  • Poate fi aplicat pe rezervorul de fermentare în timpul cubajării sau direct pe struguri înainte sau după zdrobire.
  • Adăugarea enzimei permite o autoclarificare rapidă și o filtrare îmbunătățită.

DOZAJ

Macerare roșie: > 2 ml/100 kg

Presare: > 4 ml/100 kg

S-ar putea să-ți placă și…