| Stil de vin | |
|---|---|
| Aplicat pe | |
| Vegetarian | |
| Ecologico | |
| Obiectiv |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
ENOVIN CROM
Enovin CROM este un preparat enzimatic lichid conceput special pentru macerarea strugurilor roșii, permițând o mai mare extracție a compușilor fenolici, o mai mare intensitate aromatică, precum și o creștere a randamentului la presare.
CARACTERISTICI
Aceasta permite macerări mai scurte, ceea ce este de dorit în anii de recoltă cu putregai sau atunci când doriți să refolosiți rapid rezervorul de fermentare.
Acesta permite compactarea reziduurilor și efectuarea de desprăfuire sau clarificare.
APLICAȚIE
- Enovin CROM este enzima indicată pentru macerarea soiurilor de struguri roșii, mărind extracția de material polifenolic și aromatic din recolta de struguri.
- Poate fi aplicat pe rezervorul de fermentare în timpul cubajării sau direct pe struguri înainte sau după zdrobire.
- Adăugarea enzimei permite o autoclarificare rapidă și o filtrare îmbunătățită.
DOZAJ
Macerare roșie: > 2 ml/100 kg
Presare: > 4 ml/100 kg
S-ar putea să-ți placă și…
-
-
-
- Alternative de Stejar
SPIRIT NATURE
Aport ridicat de taninuri elagice. Quercus pyrenaica
Citește mai mult