Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
Preparare specifică care potențează efectul sinergic al acidului fumaric și al chitosanului ca stabilizatori biologici pe bacterii lactice.
Proprietățile bacteriostatice și bactericide ale acidului fumaric, care acționează penetrând membrana bacteriilor lactice și efectul antimicrobian, prin alterarea structurii celulare a chitosanului.
MICROSTAB ML permite inhibarea fermentației malolactice pe perioade lungi de timp și poate ajunge chiar la stoparea unei fermentații malolactice începute deja. În plus, MICROSTAB ML reduce populațiile de Brettanomyces, diminuând riscul de alterări cauzat de prezenței acestei drojdii contaminante. Datorită preparării specifice, pe perioada depozitării va fi posibilă reducerea concentrației de SO2.
| Stil de vin | |
|---|---|
| Obiectiv | Protectie antioxidanta, Protecție microbiologică, Stabilizare |
| Vegetarian | |
| Ecologico |
În vin alb și roșu cu scopul de a:
Vinurile tratate cu MICROSTAB ML, în concentrațiile recomandate, nu modifică profilul olfactiv al vinurilor, evitând posibilele anomalii derivate din dezvoltarea bacteriilor lactice și în plus, ajută la păstrarea acidității inițiale a vinului.
Fumaric acid (E297) și chitosan.
Vin: 30-60 g/hl
