CARACTERISTICI
Viniferm œ 104 garantează un număr și o viabilitate mai mare de bacterii lactice decât culturile lactice convenționale.
Tulpinile de Oenococcus oeni din culturile lichide Viniferm ‘104 provin din selecția naturală a regiunilor viticole din Peninsula Iberică și sunt perfect adaptate la condițiile oenologice de la latitudinile noastre. Acestea sunt caracterizate de cel mai mare respect pentru caracterul varietal al vinului, atât din punct de vedere analitic, cât și senzorial.
Aplicarea culturilor lichide Viniferm œ 104 selecționate limitează riscul producerii de amine biogene.
APLICAȚIE
- Cultura de Oenocococcus oeni adaptată la vinurile cu expresie polifenolică ridicată.
- Este deosebit de potrivit pentru producerea de vinuri roșii cu macerare îndelungată și/sau cu un conținut ridicat de polifenoli totali.
- Potrivit pentru toate soiurile roșii: Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
- Rezultate excelente în fermentația malolactică în butoaie.
DOZAJ
- 1 l: Dozaj pentru 10.000 de litri de vin (100hl).
- 500 ml: Dozaj pentru 5.000 de litri de vin (50hl).
- 30 ml: Dozaj pentru butoi (225 l).