MICROSTAB PROTECT

CARACTERISTICI

Acest preparat specific, care combină proprietățile antimicrobiene, antioxidante și antioxidante, este un instrument eficient pentru reducerea nivelului de sulf în timpul fabricării vinului.

• Reduce substanțial sau elimină populațiile de Brettanomyces, reducând riscul de deteriorare datorat prezenței acestei drojdii contaminante. Reduce în mod eficient populațiile de Brettanomyces și de bacterii lactice. Ca orice alt antimicrobian, reducerea populațiilor depinde de încărcătura microbiologică.
• Efect antioxidant și de protecție împotriva oxidării. Efect antioxidant natural, protejează fracțiunea aromatică și limitează rumenirea fructelor.
• Catalizatori de oxidare inactivi. Acesta reduce activitatea enzimelor oxidative, care sunt responsabile de oxidarea fenolilor.
• Reduce conținutul de metale (Fe și Cu).

Acest preparat specific, care combină proprietățile antimicrobiene, antioxidante și antioxidante, este un instrument eficient pentru reducerea nivelului de sulf în timpul fabricării vinului.

• Reduce substanțial sau elimină populațiile de Brettanomyces, reducând riscul de deteriorare datorat prezenței acestei drojdii contaminante. Reduce în mod eficient populațiile de Brettanomyces și de bacterii lactice. Ca orice alt antimicrobian, reducerea populațiilor depinde de încărcătura microbiologică.
• Efect antioxidant și de protecție împotriva oxidării. Efect antioxidant natural, protejează fracțiunea aromatică și limitează rumenirea fructelor.
• Catalizatori de oxidare inactivi. Acesta reduce activitatea enzimelor oxidative, care sunt responsabile de oxidarea fenolilor.
• Reduce conținutul de metale (Fe și Cu)

APLICAȚIE

Tratamentul de oprire a fermentării pentru a evita consumul de zaharuri din must de către bacteriile lactice (amidon lactic) și pentru a reduce riscul de creștere a acidității volatile.

Sfârșitul fermentației alcoolice pentru a controla încărcătura microbiană, a proteja aromele și a întârzia evoluția vinurilor.

Controlul fermentației malolactice (FML): întârzie sau inhibă fermentația malolactică. După decantare, este posibilă dezvoltarea fermentației malolactice după inocularea cu bacterii lactice.

“Amânarea FML după fermentația alcoolică în vinificarea în roșu, permițând lucrul cu microoxigenarea.

“Inhibarea fermentației malolactice în producția de vinuri roșii și albe tinere pentru a păstra aciditatea.

Stabilitatea microbiologică a populației bacteriene din vinurile roșii după fermentația malolactică, reducând doza de SO2 utilizată în timpul conservării vinului.

Învechire pe drojdie și vin finit. Pentru controlul încărcăturii microbiene, protecția aromelor și întârzierea dezvoltării vinului.

Clarificarea mustului și a vinului.

Reducerea conținutului de metale (Fe și Cu).

DOZAJ