| Obiectiv | |
|---|---|
| Ecologico |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
METAVIMON
Metavimon are proprietatea de a inhiba cristalizarea bitartratului de potasiu și a tartratului de calciu neutru.
CARACTERISTICI
Acționează prin inhibarea cristalizării sărurilor de bitartrat de potasiu și a tartratului de calciu, împiedicând moleculele de tartrat insolubilizate să se unească și împiedicând astfel formarea de cristale.
Atunci când este adăugat în vin, Metavimon se hidrolizează lent și se transformă din nou în acid tartric, pierzându-și treptat activitatea.
Eficacitatea Metavimon depinde de temperatura de depozitare a vinului tratat. La temperaturi scăzute, hidroliza sa este mai lentă.
Metavimon are o rată ridicată de esterificare.
APLICAȚIE
Adecvat pentru vinurile albe, rosé și roșii instabile din punct de vedere tartric, în cazul în care este necesar să se evite precipitarea din cauza sărurilor tartrice.
DOZAJ
Vin finit: 5-10 g/hl
S-ar putea să-ți placă și…
-
- Stabilizatori
ESTABICEL
Preparat de gumă de celuloză lichidă pentru stabilizarea tartrică a vinurilor albe, spumante și petiante.
Citește mai mult