Ca în fiecare an, Grupul Agrovin ne informează despre cum se așteaptă recolta în diferitele regiuni viticole, nu numai în țara noastră, ci și în alte zone în care suntem prezenți, cum ar fi Italia, Franța, România și Portugalia.
Ne-am întrebat managerii și am discutat cu șefii unor crame importante din aceste zone pentru a afla exact ce se așteaptă de la strugurii care vor fi recoltați în mai puțin de o lună și care va fi rezultatul vinurilor care vor fi produse.
Directorul nostru de oenologie, Luis Cotanda, ne spune câteva concluzii generale despre starea strugurilor din cauza vremii din ultimele luni:
Cum se preconizează că va decurge recolta de struguri din acest an
Dacă există un lucru care este clar după ce am ascultat părerile consilierilor noștri tehnici și ale administratorilor de podgorii din principalele zone viticole din țara noastră, acesta este că lipsa precipitațiilor din ultimele luni și temperaturile ridicate din luna iulie a acestui an vor afecta în principal mărimea strugurilor, ceea ce are o serie de consecințe pe care le voi detalia în această postare.
În termeni generali, am aflat că se așteaptă ca recoltarea strugurilor să fie cu una sau două săptămâni mai devreme decât anul trecut, atât de mult încât, în unele zone din Catalonia, seceta și temperaturile ridicate au devansat recolta cu până la 15 zile, iar recoltarea unor soiuri timpurii a început astăzi.
Aceasta va fi o recoltă de struguri cu o cantitate mai mică de struguri în comparație cu anul trecut, deși este încă prea devreme pentru a face o estimare mai precisă. Estimarea va fi mai exactă atunci când strugurii vor începe să intre în crame și cooperative.
Consecințe directe asupra calității vinului
Prin urmare, vom avea un strugure mai mic, cu o încărcătură polifenolică ridicată, ceea ce va afecta în special vinurile albe în ceea ce privește oxidarea, deoarece vor fi vinuri mai ușor oxidabile și cu o posibilă amăreală. În cazul vinurilor roșii, acestea vor fi mai structurate, ceea ce poate fi pozitiv dacă astringența este controlată.
Lipsa precipitațiilor și temperaturile ridicate afectează, de asemenea, coacerea strugurilor, care se maturează neuniform, cu pielița în stare bună, dar cu sâmburi necopți, al căror principal efect va fi apariția tentei verzui și astringenței în vinurile roșii.
Dacă ne uităm la temperaturile ridicate din lunile iunie și iulie, știm că această căldură intensă va produce, de asemenea, o creștere a conținutului de alcool din cauza coacerii parțiale a strugurilor. În acest sens, dacă analizăm cum va fi profilul aromatic al vinurilor roșii, știm că profilul predominant va fi cel al fructelor coapte (fructul stafidit), care, împreună cu un pH-ul ridicat, va face ca vinurile să fie percepute ca fiind calde sau nu foarte proaspete.
În același timp, va exista un nivel scăzut de azot/nitrogen ușor asimilabil (NUA) și, ca o consecință directă, fermentațiile vor fi mai dificile din cauza lipsei de nutriție și va exista o producție mai scăzută de arome fermentative din cauza lipsei de aminoacizi. Nu trebuie uitat faptul că un NUA scăzut duce la o concentrație scăzută de precursori aromatici, ceea ce duce la vinuri cu o intensitate aromatică scăzută și o expresie mai slabă a caracterului varietal.
Circumstanțe care sunt răspândite în toată Spania, cum ar fi în La Mancha, Catalonia, sudul țării și chiar și în nord, cum ar fi în La Ribera del Duero și La Rioja, unde circumstanțele sunt foarte asemănătoare. Pe de altă parte, în alte regiuni, cum ar fi Comunitatea Valenciană, problema este mai puțin acută datorită ploilor abundente de la începutul lunii mai.
În afara granițelor noastre găsim scenarii diferite, deși acestea nu sunt foarte diferite de ceea ce vom găsi în Spania.
Astfel, în Italia, aceeași problemă va fi întâlnită în general, mai puțin pronunțată în sud, cu ceva mai multă ploaie și temperaturi ceva mai blânde decât în nordul țării.
În cazul Portugaliei, dacă facem diferența între cele două zone despărțite de râul Douro, nordul a avut un an cu precipitații normale, dar în sud, seceta și temperaturile ridicate vor cauza probleme similare cu cele menționate mai sus.
Ploile căzute în sudul Franței în luna iulie, în zona Bordeaux și Lion, au favorizat nivelul de producție și se așteaptă un volum normal, având în vedere că anul trecut în Franța s-a înregistrat o recoltă foarte scăzută (-25%). Indiferent de cantitate, ceea ce este sigur este că temperaturile ridicate vor afecta și calitatea strugurilor în același mod ca cel descris mai sus, chiar dacă într-o măsură mai mică.
Aceeași problemă o va avea și România, din cauza lipsei de precipitații și a căldurii excesive care începe deja să se facă simțită, mai ales în ceea ce privește mărimea strugurilor.
Pe scurt, în campania din 2022 vom regăsi o situație generalizată similară, care va necesita intervenția umană pentru a garanta rezultatul vinului final.
În următoarea postare vă vom vorbi despre soluția pe care o propunem la Agrovin pentru a realiza acest lucru.
Pentru mai multe informații, vă rugăm să contactați tehnicienii noștri. www.agrovin.com