Influența ultrasunetelor asupra reacțiilor de esterificare în timpul fabricării vinului

OBIECTIV: Proiectul are ca scop evaluarea posibilelor modificări în compoziția fenolică a vinurilor tratate cu ultrasunete și a caracteristicilor senzoriale ale acestora, determinând astfel creșterea complexității organoleptice a vinurilor rezultate.

Această inițiativă va avea ca rezultat demonstrarea capacității tratamentului cu ultrasunete de a îmbunătăți aromele vinului și de a crește calitatea acestuia.

Acest proiect beneficiază de sprijinul financiar al Uniunii Europene prin fondurile FEDER și al Consiliului de Comunități din Castilla-La Mancha..

CONVOCATOR: Programul Innova -Prezentat Consiliului Comunităților din Castilla- La Mancha. Proiect de dezvoltare experimentală.

TITLUL PROIECTULUI: Influența ultrasunetelor asupra reacțiilor de esterificare în timpul fabricării vinului.

Data începerii: 01/04/2018

Data finalizării: 31/12/2018

ACRONIM: ULTRASTER18