Tehnologia sa inovatoare, patentată la nivel internațional, optimizează extracția compușilor din struguri, îmbunătățind calitatea vinului cu economii considerabile de timp și de costuri.
14 octombrie 2024. – În cursul lunii noiembrie, compania Grupo Agrovin din La Mancha, specializată în soluții oenologice, va participa la cea de-a 30-a ediție a SIMEI pentru a prezenta publicului internațional Ultrawine Perseo, sistemul oenologic revoluționar care îmbunătățește calitatea vinului cu ajutorul ultrasunetelor.
Echipamentul, care are un brevet internațional, a fost deja distins cu Premiul pentru inovație de către DO La Mancha și are aprobarea Organizației Internaționale a Viei și Vinului.
Prezentarea sa la SIMEI 2024, cea mai mare expoziție internațională de echipamente și utilaje pentru vinificație, reprezintă un nou pas în recunoașterea internațională a acestei tehnologii, care deschide deja calea către viitorul producției de vin. De fapt, întreaga participare a Grupo Agrovin la această ediție a Salonului internațional de echipamente pentru oenologie și mașini de îmbuteliere va fi axată pe diseminarea și expunerea potențialului ultrasunetelor în industria vinului.
Ultrawine Perseo va fi principala tehnologie la standul Grupo Agrovin de la SIMEI, în timp ce joi, 14 noiembrie, la ora 12.00, va avea loc prezentarea “Ultrasunetele în oenologie, o tehnică inovatoare în vinificație”. Discuția, care va fi disponibilă în spaniolă, engleză și italiană, va fi susținută de trei experți din sector:
- Encarna Gómez, profesor la Universitatea din Murcia în domeniul tehnologiei alimentare, va explica cercetările efectuate cu privire la aplicarea ultrasunetelor în vinificație.
- Álvaro Maestro, directorul tehnic al cramei Emilio Moro, își va împărtăși experiența în optimizarea vinurilor roșii folosind ultrasunete la nivel industrial în cramă.
- Federico Casassa, profesor de oenologie și analiză senzorială a vinului la Universitatea Politehnică din California, San Luis Obispo, va prezenta rezultatele testelor cu ultrasunete efectuate pe durata a trei campanii de vinificație, pe vinuri roșii, pentru reducerea pirazinei.
Cea de-a 30-a ediție a SIMEI va avea loc în perioada 12-15 noiembrie 2024 la centrul de expoziții din Milano. Standul Grupo Agrovin va fi situat în sala 3, standul A11-B12.