REDOXTANIN_B

CARACTERISTICI

Redoxtanin B deplasează în mod eficient oxigenul, reducând drastic concentrația acestuia în primele etape, astfel încât se previne brunificarea musturilor înainte de fermentare.

APLICAȚIE

• Despre struguri și must pentru vinuri albe și roze:
• În timpul culesului: protejarea fructelor de oxidare înainte de a ajunge la cramă.
• În buncărul de recepție: protejarea strugurilor de contactul direct cu oxigenul.
• În recoltele de calitate sanitară slabă: Evitarea și protejarea împotriva acțiunii lacazei și a oxidazelor.
• Pentru sucuri (mere): La sosirea la presa de cidru: evitați oxidarea fructelor înainte de extragerea sucului, ceea ce duce la cidre cu culori mai palide și o aromă mult mai fină.

DOZAJ

• La recoltă 6-10 g/hL sau 100 kg
• În vinurile de calitate slabă 10-12 g/hL sau 100 kg
• Doza maximă legală: 50 g/hl

Conținutul total de dioxid de sulf nu poate depăși 200 mg/l pentru vinurile albe și rosé. În cazul în care cantitatea de zahăr rezidual (exprimată ca glucoză+fructoză) este de 5 g/l sau mai mare, valorile permise sunt de 250 mg/l pentru vinurile albe și rosé.