Sistem eco-inovativ de macerare bazat pe tehnologia cu ultrasunete lfhp pentru cercetare și dezvoltare în oenologie

OBIECTIV: Principalul obiectiv al proiectului este de a optimiza resursele disponibile pentru vinării în momentul recoltării, economisind costurile de producție, obținând un produs diferențiat și maximizând calitatea. Denumirea ULTRAWINE definește o tehnologie inovatoare care vizează o extracție rapidă a polifenolilor și a aromelor din struguri. Culoarea și aroma vinurilor sunt doi dintre parametrii organoleptici cei mai apreciați de către consumator, deoarece oferă informații despre procesul de vinificație și evoluția acestuia în timp..

CONVOCATOR: PROGRAMUL H2020 HORIZON – SME- INSTRUMENT.

TITLUL PROIECTULUI: Eco-innovative maceration systema based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking.

Data începerii: 1/06/2015

Data finalizării: 1/06/2017

ACRONIM: ULTRAWINE.