Clarifine Proyeast: 100% vegan, organic și fără alergeni.
- Îmbunătățește caracteristicile senzoriale: vinuri cu o mai mare franchețe aromatică.
- Diminuează astringența și amărăciunea. Vinuri mai onctuoase
- Creșterea strălucirii și a limpidității
Madrid 20 iunie 2023.
Grupo Agrovin își continuă angajamentul față de dezvoltarea de produse care îi ajută pe vinificatori să îmbunătățească procesele de vinificație și calitatea vinurilor . Grupul a dezvoltat recent Clarifine Proyeast, un agent de clarificare natural pe bază de proteine de drojdie Saccharomyces cerevisiae, 100% vegan, organic și fără alergeni, care se alătură gamei largi de agenți de clarificare din catalogul său de produse oenologice.
Procesul său respectuos de extracție permite obținerea unei proteine de drojdie cu o greutate moleculară medie de peste 15 KDa, ideală pentru clarificarea vinurilor albe, roze și roșii.
Datorită utilizării Clarifine Proyeast în timpul procesului de vinificație, vinificatorul poate obține vinuri mai curate, cu o mai mare strălucire în cazul vinurilor albe și roze. În cazul vinurilor roșii, culoarea rămâne intactă, iar reacția sa este doar cu taninurile mai astringente. În ambele cazuri, se obțin vinuri mai proaspete la nas, cu arome curate și un echilibru perfect între onctuozitate și aciditate.
Clarifine Proyeast este un agent de clarificare organic, fără alergeni și 100% vegan, astfel încât poate fi utilizat pentru producerea de vinuri destinate producției ecologice, în conformitate cu reglementările europene și NOP. Este, de asemenea, o alternativă la agenții de cleire de origine animală.
Dozele de utilizare a Clarifine Proyeast variază în funcție de tipul de vin. Pentru vinurile albe și roze, doza recomandată este cuprinsă între 1 și 7 grame/hectolitru. În cazul vinurilor roșii, doza recomandată este între 2 și 10 grame/hectolitru. Grupo Agrovin recomandă utilizarea sa împreună cu adjuvanți de clarificare, cum ar fi bentonita, solul de siliciu sau taninul, pentru a optimiza procesul de clarificare.
Printre principalele beneficii ale aplicării clarificatorului Clarifine Proyeast, se remarcă următoarele:
– Îmbunătățirea caracteristicilor senzoriale ale vinului, rezultând vinuri cu o mai mare prospețime aromatică.
– Reducerea astringenței și a amărelii. După o clarificare respectuoasă a vinurilor, Clarifine Proyeast elimină taninurile cele mai astringente și amare, îmbunătățind în același timp senzația de volum la degustare.
– Intensifică strălucirea și limpiditatea vinurilor datorită capacității sale excelente de floculare.
Pe scurt, Clarifine Proyeast îmbunătățește semnificativ calitatea vinurilor roșii, albe și roze, fiind un agent de clarificare 100% vegan, organic și fără alergeni, cu rezultate tactile și aromatice vizibile.