INVESTIGAÇÃO E DESENVOLVIMENTO 2003-2011
Aplicação de leveduras selecionadas à Indústria Enológica. Acordo Universidade-Empresa. Escola Técnica Superior de Engenheiros Agrónomos, Universidade Politécnica de Madrid (2003-2004).
Aplicação de leveduras selecionadas na vinificação em tintos. Acordo Universidade-Empresa. Escola Técnica Superior de Engenheiros Agrónomos, Universidade Politécnica de Madrid (2004-2005).
Desenvolvimento de um método rápido de quantificação de precursores aromáticos em mostos e vinhos. Acordo Universidade-Empresa. Universidade de Castilla-La Mancha (2004-2006)
Desenvolvimento de ferramentas de diagnóstico para monitoramento de Brettanomyces em adegas. Projeto CRAFT Coop-CT-2003-508445. Participantes: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et du vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Conselho Superior de Investigações Científicas, (2004-2007).
Propostas de melhoria na aplicação industrial de leveduras secas ativas nas adegas de Castilla La Mancha através do estudo da sua implementação e a sua viabilidade. Projeto FEDER. Universidade de Castilla-La-Mancha (2005-2008)
Seleção de leveduras enológicas com efeito Killer contra Brettanomyces bruxelliensis. Aplicação em mostos e vinhos. Acordo Universidade-Empresa. Departamento de Microbiologia III, Universidade Complutense de Madrid (2005-2006)
Novas aplicações do tratamento com leveduras inativas em Enologia: Efeito sobre o conteúdo em aminas biogénicas. Projeto Petri. Instituto de Fermentações Industriais IFI-CSIC (2006-2007).
Estudos de viabilidade para uma inoculação em vinhos destinada à fermentação maloláctica. Acordo Universidade empresa. Departamento de Microbiologia, Faculdade de Ciências Biológicas. Universidade de Valência. (UVEG) (2006-2007)
Otimização de leveduras para uso enológico. Grupo de Investigação, Departamento de Ciências Biomédicas, Área de Microbiologia, Universidade da Extremadura (UEX). Escola Técnica Superior de Engenheiros Agrónomos, Universidade Politécnica de Madrid (UPM). Programa Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha (2007-2008).
Controlo de qualidade da produção industrial na forma de levedura seca ativa e implantação na vinificação de duas estirpes de leveduras: BM58 (CECT13003) e BM60 (CECT13004). Instituto de Agroquímica e Tecnologia de Alimentos IATA-CSIC (2008-2009)
Elaboração de mostos tintos de zonas quentes com elevada implantação de leveduras vínicas selecionadas. Projeto CENIT.: Desenvolvimento de Estratégias e Métodos Vitícolas e Enológicos face às alterações climáticas. Aplicação de novas tecnologias que melhorem a eficiência dos processos resultantes DEMETER. Escola Técnica Superior de Engenheiros Agrónomos, Universidade Politécnica de Madrid. (2008-2011).
Seleção e melhoria de estirpes de bactérias lácticas para desenvolver fermentação malolática nas novas condições de vinificação devido às alterações climáticas. Projeto CENIT DEMETER Departamento de Microbiologia Faculdade de Ciências Biológicas Universidade de Valência (UVEG) (2008-2011).
Nutrientes nitrogenados na fermentação alcoólica: necessidade e efeito no seu desenvolvimento. Universidade Rovira i Virgili (RiV) Instituto de Agroquímica e Tecnologia de Alimentos IATA-CSIC. Projeto CENIT: DEMETER (2008-2011).
Aspetos que influenciam a qualidade dos espumantes produzidos pelo método tradicional. Universidade Rovira i Virgili (RiV) Instituto de Agroquímica e Tecnologia de Alimentos IATA-CSIC. Projeto CENIT: DEMETER (2008-2011).
Utilização de estirpes Killer para o controlo biológico de Brettanomyces bruxelliensis em fermentações vínicas. Acordo Universidade-Empresa. Departamento de Microbiologia III, Universidade Complutense de Madrid (2009-2010).