Incorporação de ativos em laboratório na indústria auxiliar vitivinícola

OBJETIVO: Este projeto de Inovação Tecnológica visa ampliar o portfólio atual da empresa com o desenvolvimento de novas estirpes de bactérias lácticas. Para isso, exige a aquisição de novos ativos: um fermentador de 100 litros e uma câmara de armazenamento específica. Estes últimos são imprescindíveis e inseparáveis, pois os novos produtos requerem uma refrigeração inevitável.

Através da utilização destes ativos, projeta-se uma redução do período de desenvolvimento das bactérias lácticas e o prolongamento da sua vida útil, adaptando-as a diferentes condições, todas elas ligadas a novas técnicas enológicas. Por outro lado, esta série de mudanças também implica uma duplicação na produção, favorecendo o abastecimento da procura presente e futura.

 CONVOCATÓRIA: Linha Direta de Inovação do Centro de Desenvolvimento Tecnológico Industrial (CDTI).

 TÍTULO DO PROJETO: Incorporação de ativos em laboratório na indústria auxiliar vitivinícola

 DATA DE INÍCIO: 01/01/2019

DATA DE TÉRMINO: 31/12/2020

ACRÓNIMO: LACTICAUX