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Actimax XL é um activador da fermentação alcoólica formulado para fermentações óptimas em tanques de grande capacidade. Incorpora celulose para melhorar a dispersão celular e a compactação das borras.
| Estilo de vinho | Branco, Espumante, Rosé |
|---|---|
| Aplicado em | FA e FML |
| Vegan | Vegan |
| Ecológico | EU autorizada |
| Composición |
A sua adição ao mosto aumenta o azoto facilmente assimilável, assegurando o complemento ideal em azoto orgânico e inorgânico, melhorando significativamente as condições médias para o rápido desenvolvimento das leveduras, encurtando a fase de dormência e assegurando a prevalência da estirpe inoculada contra a população indígena.
Previne o aparecimento de defeitos sensoriais associados a deficiências de nutrientes, tais como problemas de redução: SH2 e derivados. Diminui a produção de acidez volátil. Melhora o conteúdo de ésteres aromáticos.
As leveduras inactivas também fornecem esteróis e ácidos gordos de cadeia longa, elementos de resistência celular. Também protegem as próprias leveduras ligando inibidores tóxicos tais como ácidos gordos C8-C12 ou resíduos de pesticidas.
O fornecimento de azoto amónio com Actimax XL é exclusivamente sob a forma de fosfato de amónio.
Actimax XL foi concebido para assegurar a máxima eficácia nutricional em recipientes de grande volume.
Condições normais de fermentação : 10-20 g/hl
Condições difíceis: 20-30 g/hl
Uso curativo: paragens de fermentação: 30-40 g/hl
Elevada contribuição de taninos elágicos. Quercus pyrenaica
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