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Viniferm 911 é a cepa de levedura ideal para aumentar a estrutura e o volume dos vinhos aromáticos, equilibrando as sensações olfactivas e gustativas.
| Estilo de vinho | Branco, Espumante |
|---|---|
| Aplicado em | FA e FML |
| Vegan | Vegan |
| Ecologico | EU autorizada, NOP (USDA) Autorizada |
A sua lise rápida torna-o interessante para o envelhecimento em borras em tanques ou barris, onde amacia e realça as características aromáticas da madeira.
Levedura criófila que permite a fermentação a baixas temperaturas, um aspecto que, juntamente com o seu carácter varietal, mantém e acentua a tipicidade das uvas.
