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Divergan-F é um agente finalizador chamado polivinilpolipirrolidona (PVPP) capaz de remover selectivamente compostos fenólicos que causam o escurecimento de mostos e vinhos. Não modifica o perfil organoléptico do vinho, embora os vinhos tratados com Divergan-F intensifiquem a frescura do vinho à medida que as notas oxidadas desaparecem.
| Estilo de vinho | Branco, Espumante, Rosé, Tinto |
|---|---|
| Aplicado em | Uva e mosto |
| Objetivo | Clarificação, Melhoramento sensorial, Estabilidade da cor |
| Vegan | Vegan |
| Origem | PVPP/PVI |
Divergan-F actua contra as catequinas e as leucoantocianinas, impedindo o vinho de desenvolver tons oxidados e reduzindo a fracção de enxofre combinada.
Nos mostos e vinhos brancos e rosados, a Divergan-F elimina os compostos responsáveis pela oxidação, melhorando as características organolépticas dos vinhos tratados.
Nos vinhos que já sofreram processos de oxidação, a Divergan-F é capaz de reduzir o escurecimento causado pelas reacções de oxidação.
Deve
Tratamento preventivo: 10-30 g/hl
Tratamento curativo: 30-50 g/hl
Vinho branco e rosé
Com oxidação ligeira: 15-30 g/hl
Com forte oxidação: 30-50 g/hl
Vinho tinto: 10-50 g/hl
