REDOXTANIN_B

CARACTERÍSTICAS

A redoxtanina B desloca efectivamente o oxigénio, reduzindo drasticamente a sua concentração nas fases iniciais, de modo a evitar o acastanhamento dos mostos antes da fermentação.

CANDIDATURA

• Sobre uvas e mostos para vinhos brancos e rosés:
• Durante a colheita: proteger o fruto da oxidação antes de chegar à adega.
• Na tremonha de recepção: protegendo as uvas do contacto directo com o oxigénio.
• Em colheitas de má qualidade sanitária: Evitar e proteger contra a acção de lacas e oxidases.
• Para sumos (maçã): à chegada à lagareira: evitar a oxidação da fruta antes da extracção do sumo, resultando em cidras com cores mais pálidas e um aroma muito mais fino.

DOSAGEM

• Na colheita 6-10 g/hL ou 100 kg
• Em colheitas de má qualidade 10-12 g/hL ou 100 kg
• Dose máxima legal: 50 g/hl

O teor total de dióxido de enxofre não pode exceder 200 mg/l para vinhos brancos e rosés. Se a quantidade de açúcar residual (expressa em glucose+frutose) for igual ou superior a 5 g/l, os valores permitidos são de 250 mg/l para vinhos brancos e rosés.