CARACTERÍSTICAS
A vinifermia 322 garante um maior número e viabilidade das bactérias lácticas do que as culturas lácticas convencionais.
As cepas Oenococcus oeni em Viniferm ‘322 vêm da selecção natural das regiões vitícolas da Península Ibérica e estão perfeitamente adaptadas às condições enológicas das nossas latitudes. Caracterizam-se pelo máximo respeito pelo carácter varietal do vinho, tanto em termos analíticos como sensoriais.
A aplicação de culturas líquidas Viniferm ‘322 seleccionadas limita o risco de produção de aminas biogénicas.
CANDIDATURA
- Cultura de Oenococcus oeni adaptada a vinhos de pH muito baixo com elevado teor de ácido málico.
- Especialmente adequado para vinhos brancos de castas aromáticas e mostos ácidos tais como: Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura.
DOSAGEM
- 1 L: Dosagem para 10.000 litros de vinho (100hl).
- 500 ml: Dosagem para 5.000 litros de vinho (50hl).
- 30 ml: Dosagem para barril (225 L).