TANICOL RED VINTAGE

CARACTERÍSTICAS

Grande efeito na estabilidade da cor devido à sua alta reactividade e capacidade de combinação com antocianinas.

CANDIDATURA

Na vinificação:

• O tanino de uva que contém torna-o particularmente reactivo com antocianinas.
• Combinação inicial com as antocianinas libertadas na primeira fase de maceração (fase aquosa). Evita o desvanecimento da cor e consegue-se uma melhor evolução ao longo do tempo.

No descube:

• Aumenta o conteúdo de tanino condensado das uvas, favorecendo uma proporção equilibrada de antocianos e taninos.
• Dá a estrutura do vinho de uma forma integrada e equilibrada.
• Aumento do perfil aromático do vinho.

Refinação de vinho:

• Intensifica o potencial de fruta dos vinhos. Realça as notas de fruta e acentua as características varietais.
• Reduz ou elimina os aromas de redução.

DOSAGEM