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Descubra os nossos próprios sistemas de inovação e o nosso alto valor técnico. Somos o presente e o futuro da inovação em equipamento vitivinícola.
Proveget Premium é um clarificador de vegetais obtido a partir de proteína de ervilha através de um processo de produção mais amigo do ambiente. O facto de as temperaturas não alternarem drasticamente causa uma extracção que permite que a proteína seja libertada das estruturas vegetais, fornecendo assim uma fracção activa mais elevada de proteína vegetal solubilizada.
| Estilo de vinho | Barrica, Branco, Espumante, Rosé, Tinto |
|---|---|
| Aplicado em | Uva e mosto |
| Objetivo | Clarificação, Melhoramento sensorial, Estabilidade da cor |
| Vegan | Vegan |
| Ecológico | EU autorizada, NOP (USDA) Autorizada |
| Origem | vegetal |
Este processo de tratamento permite uma mudança conformacional da proteína, conseguindo assim uma maior reactividade. Como consequência, a remoção de partículas, incluindo elementos oxidados e potencialmente oxidáveis, é acelerada. Além disso, os flocos são compactados de forma mais apertada, o que melhora significativamente o rendimento.
Proveget PREMIUM é um produto natural, de origem não animal, obtido a partir de matéria-prima livre de organismos geneticamente modificados (Não-OGM).
A dinâmica deve ser clarificada.
Clarificação de vinhos tintos e brancos.
Variedade fácil de flutuar: 50 – 100 ml/hl
(Airén, Macabeo, Sauvignon Blanc, etc).
Variedade difícil de flutuar: 100- 150 ml/hl
(Muscatel, Chardonnay, Verdejo, etc.)
Must com má qualidade sanitária: >150 ml/hl
Esclarecimento: 50 – 150ml/hl
