Hoje em dia parece que falar de viticultura biológica é um método generalizado e comummente conhecido, mas nem sempre foi esse o caso. No final do século XX, quando se começou a utilizar o termo biológico no âmbito da viticultura, a sua associação tinha mais a ver com uma tendência passageira do que com uma realidade que hoje faz parte dos hábitos dos consumidores, das questões sociais e da proteção ambiental.
Atualmente temos visto um aumento na área das vinhas biológicas em todo o mundo, acompanhado por uma forte tendência para a certificação. O relatório que acompanha a nossa publicação analisa a evolução das áreas de vinha biológica em vinhas certificadas que produzem uvas para vinho, uvas de mesa e uvas de mesa e sultanas de 2005 a 2019. Um relatório realizado pela OIV que pode ver em mais detalhe em anexo.
Este relatório analisa a evolução das áreas de vinha biológica certificada que produzem uvas para vinho, uvas de mesa e uvas de mesa e sultanas, abrangendo o período de 2005 a 2019.
Em 2019, Espanha era o principal produtor biológico do mundo por área de vinha com 121 kha (27% da área de vinha biológica do mundo). No mesmo ano, um total de 13% do seu vinhedo nacional recebeu a certificação biológica. Entre 2005 e 2019, Espanha registou uma expansão significativa das suas áreas de vinha biológica com uma taxa média de crescimento anual de 16%. As três principais regiões por área são Castilla-La Mancha (50,5% da área de vinha biológica), Catalunha (15,4%) e Valência (10,6%).
Quando surgiu o termo agricultura biológica
A teorização da agricultura biológica data de 1974 nos Estados Unidos (estado do Oregon) e 1979 na Califórnia. Quatro anos mais tarde, foi trazido para a Europa pelos franceses, de acordo com o artigo a que fazemos referência. Entre os séculos XIX e XX, surgiu a teorização da agricultura biológica. Foram estes três países os primeiros a legislar sobre agricultura biológica, e subsequentemente surgiram regulamentos diferentes por instituições federais, embora ainda não exista uma definição unânime de definição e práticas de agricultura biológica a nível internacional por parte das federações de produtores e governos.
De acordo com a Resolução OIV-ECO 460-2012, a viticultura biológica é um sistema de produção que:
– Procura manter os ecossistemas e a fertilidade do solo a longo prazo,
– Procura aumentar a biodiversidade e a proteção dos recursos naturais,
– Procura promover o uso de processos e ciclos ecológicos,
– Procura minimizar ou eliminar intervenções externas e práticas vitícolas que requerem o uso de produtos de síntese química,
– Procura utilizar produtos e processos ecológicos nos processos de transformação e produção, tentando evitar todas as técnicas que tenham um impacto negativo considerável sobre o meio ambiente.
– Exclui o uso de organismos geneticamente modificados e insumos derivados de organismos geneticamente modificados.
De acordo com esta resolução, a viticultura biológica é baseada em três princípios: fertilidade do solo, a manutenção da biodiversidade e o controlo de pragas de acordo com os ciclos e processos ecológicos.
O relatório a que fazemos referência remete para a evolução da viticultura biológica certificada a nível mundial (63 países) entre 2005 e 2019, tanto para os países que já se converteram à agricultura biológica como para os que se encontram em processo de conversão.
Área global de viticultura biológica em 2019
Em 2019, um total de 63 países de todos os continentes participaram na viticultura biológica
e a área de vinha biológica certificada foi calculada em 454 kha, o que representa 6,2% da área mundial de vinha. Embora o mapa na Figura 4 mostre claramente a elevada concentração de vinhas biológicas na Europa, este método de produção também está a ganhar terreno em muitos países dos outros continentes.
Overview of the world’s organic vineyards in 2019
A taxa de conversão das vinhas para a produção biológica aumentou consideravelmente desde o início do século XXI. Durante todo o período analisado para este relatório (2005-2019), a área de vinhas biológicas certificadas aumentou em média 13% por ano, enquanto que a área de vinhas “não biológicas” diminuiu em média 0,4% por ano durante o mesmo período de tempo. Um dos fatores que explica este forte ritmo de crescimento é o facto de a viticultura biológica certificada ser ainda um fenómeno recente.
Top 10 países produtores de uva biológica em todo o mundo
Em termos de distribuição de vinhas biológicas, 10 países representam 91% do total mundial. Destes 10 líderes em produção biológica (Figuras 7 e 8), 3 estão na Europa: Espanha, Itália e França cultivam principalmente uvas para vinho e representam 75% da área mundial de vinha biológica certificada. Este trio é seguido por 3 países fora da Comunidade Europeia: os Estados Unidos (4%), um dos principais intervenientes na viticultura biológica, com uma área dividida entre uvas para vinho, uvas de mesa e sultanas; seguido pela Turquia (3%), que produz principalmente uvas de mesa e sultanas; e a China (3%), que cultiva tanto uvas de mesa como uvas para vinho. Por fim, a Alemanha (2%), Áustria (1%), Grécia (1%) e Argentina (1%), o único representante da América do Sul, completam os 10 principais países produtores de uva biológica, com vinhas dedicadas principalmente à produção de uvas de vinho.
Distribution of world area under organic vines in 2019
Top 10 countries by area under organic vines in 2019 (kha)
Em termos do peso das vinhas biológicas em relação à área total de vinha do país, a classificação é dominada pelos países europeus. Itália dedica 15% das suas vinhas à viticultura biológica, seguida da França (14%) e da Áustria (14%). O único país não europeu entre os 10 primeiros é o México, com 8% da sua área de vinha certificada como sendo biológica.
Evolução das vinhas biológicas por país
As vinhas biológicas certificadas estão altamente concentradas na Europa, a ponto de em 2019 representarem 381 kha, ou 84% da área total de vinha biológica certificada do mundo.
Isto porque certas políticas da UE têm encorajado o desenvolvimento de áreas biológicas, especialmente de vinhas. Na UE, o desenvolvimento da viticultura biológica está previsto no segundo pilar da Política Agrícola Comum (PAC), o que tem contribuído para a expansão das áreas biológicas europeias.
Em Espanha
Em 2019, Espanha era o maior produtor biológico a nível mundial por área de vinha com 121 kha (27% da área mundial de vinha biológica). No mesmo ano, um total de 13% do seu vinhedo nacional recebeu a certificação biológica. Entre 2005 e 2019, Espanha registou uma expansão significativa das suas áreas de vinha biológica com uma taxa média de crescimento anual de 16%. As três principais regiões por área são Castilla-La Mancha (50,5% da área de vinha biológica), Catalunha (15,4%) e Valência (10,6%).
Organic Vineyard Evolution in Spain (kha)