CARACTERÍSTICAS
O Viniferm acetileno 104 garante um maior número e viabilidade das bactérias lácticas do que as culturas lácticas convencionais.
As cepas Oenococcus oeni em Viniferm ‘104 vêm da selecção natural das regiões vinícolas da Península Ibérica e estão perfeitamente adaptadas às condições enológicas das nossas latitudes. Caracterizam-se pelo máximo respeito pelo carácter varietal do vinho, tanto em termos analíticos como sensoriais.
A aplicação de acepipes seleccionados de Vinifermes 104 culturas líquidas limita o risco de produção de aminas biogénicas.
CANDIDATURA
- Cultura de Oenococcus oeni adaptada a vinhos com alta expressão polifenólica.
- Particularmente adequado para a produção de vinhos tintos com macerações longas e/ou elevado teor total de polifenóis.
- Adequado para todas as variedades vermelhas: Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.
- Excelentes resultados na fermentação maloláctica em barris.
DOSAGEM
- 1 l: Dosagem para 10.000 litros de vinho (100hl).
- 500 ml: Dosagem para 5.000 litros de vinho (50hl).
- 30 ml: Dosagem para barril (225 l).