| Estilo de vino | |
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| Objetivo | |
| Vegano | |
| Ecologico |
Technology
Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
TAN REACTIVE
Tanino condensado procedente de pepita de uva con gran efecto sobre la estabilidad de color debido a su gran reactividad y capacidad de combinación con antocianos. Incrementa el potencial fenólico del vino aportando gran robustez y estructura.
APLICACIÓN
En vinificación:
- Combinación inicial con los antocianos liberados en la primera fase de la maceración (fase acuosa). Evita caída de color y se consigue una mejor evolución en el tiempo. Elevado poder antioxidante.
En el descube:
- Compensa la cantidad de tanino condensado procedente de uva favoreciendo una equilibrada proporción de antocianos y taninos.
Durante el afinado y previo al embotellado:
- Aporte de estructura y calidad sensorial al vino. Estabilidad en botella. Elimina notas de reducción.
DOSIS
Vinos tintos 5-15g/hl
Rosados y blancos 1-5g/hL