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TAN REACTIVE

Categoría Etiqueta Taninos de Uva

Tanino condensado procedente de pepita de uva con gran efecto sobre la estabilidad de color debido a su gran reactividad y capacidad de combinación con antocianos. Incrementa el potencial fenólico del vino aportando gran robustez y estructura.

Estilo de vino Blanco, Rosado, Tinto, Barrica
Objetivo Afinado, Mejora sensorial
Vegano Vegano
Ecologico Autorizado EU, Autorizado NOP (USDA)

APLICACIÓN

En vinificación:

  • Combinación inicial con los antocianos liberados en la primera fase de la maceración (fase acuosa). Evita caída de color y se consigue una mejor evolución en el tiempo. Elevado poder antioxidante.

En el descube:

  • Compensa la cantidad de tanino condensado procedente de uva favoreciendo una equilibrada proporción de antocianos y taninos.

Durante el afinado y previo al embotellado:

  • Aporte de estructura y calidad sensorial al vino. Estabilidad en botella. Elimina notas de reducción.

DOSIS

Vinos tintos 5-15g/hl

Rosados y blancos 1-5g/hL

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