ACTIMAX FLOW

CARACTERÍSTICAS

Actimax FLOW es un nutriente orgánico que aporta de manera equilibrada factores imprescindibles para la levadura. La base nutricional de la levadura se centra en nutrientes primarios y secundarios que favorezcan, no solo el desarrollo de las poblaciones de la levadura, sino también su vitalidad y viabilidad.

La aplicación de Actimax FLOW incrementa el contenido en NFA en cantidad óptima para garantizar una población adecuada de levaduras sin necesidad de aportar sales de amonio adicionales que desencadenen en el NCR (Nitrogen Catabolic Repression). Su asimilación y almacenaje permite a la levadura su consumo paulatino permaneciendo como nitrógeno de reserva hasta el final de la fermentación alcohólica.

Su formulación permite la liberación progresiva de aminoácidos, que favorecen el fortalecimiento de las siguientes generaciones de levaduras, asegurando un proceso fermentativo más eficiente y equilibrado.

Además, Actimax FLOW aporta aminoácidos primarios fundamentales para la síntesis de proteínas de transporte y enzimas esenciales involucradas en la formación y revelación de aromas.

BENEFICIOS DE ACTIMAX FLOW COMO NUTRIENTE ENOLÓGICO

• Mejora la cinética fermentativa.
• Aporta aminoácidos esenciales para la síntesis de enzimas y proteínas de transporte.
• Favorece la revelación de aromas varietales.
• Permite una fermentación controlada sin necesidad de sales de amonio.
• Refuerza la actividad de futuras generaciones de levaduras.

COMPOSICIÓN

Base orgánica: Combinación de levaduras inactivas y autolisadas (Saccharomyces cerevisiae)

Aporte por dosis de 30 g/hL:

• NFA (Nitrógeno fácilmente asimilable): 28 mg/L
• NOPA (Nitrógeno orgánico): 18 mg/L

USOS Y APLICACIÓN

Emplear antes del inicio de la fermentación alcohólica, siendo especialmente recomendable en el agua de rehidratación para favorecer el aporte fraccionado de aminoácidos.

• Mostos con necesidades medias de NFA.
• Elaboraciones de variedades tintas de elevado grado alcohólico probable.
• Mostos destinados a la elaboración de vinos blancos y rosados a baja temperatura.
• Mostos de variedades blancas muy clarificados.
• En cualquier tipo de elaboración para optimizar las características de la cepa de levadura empleada.
• Para potenciar la expresión varietal en vinos blancos, rosados y tintos.

CÓMO UTILIZAR ACTIMAX FLOW EN BODEGA

Dosis recomendada: 20–30 g/hL

Preparación: Disolver en 10 veces su peso en agua o mosto

Aplicación:

1. Añadir al agua de rehidratación de la levadura.
2. Incorporar al depósito antes del inicio de la fermentación alcohólica.
3. Homogeneizar completamente.

Usar en el mismo día de su preparación.