| Estilo de vino | Blanco, Rosado, Tinto, Espumoso |
|---|---|
| Aplicado en | FA y FML |
Technology
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VINIFERM NSTD
Viniferm NS TD es una cepa de Torulaspora delbrueckii seleccionada por su aptitud en la mejora sensorial de los vinos.
CARACTERÍSTICAS
En nariz: Incrementa la complejidad y espectro aromático de los vinos. Intensifica los registros florales por producción de β-fenil etanol (rosa, flor blanca) y el carácter varietal por su potente actividad β-liasa (pomelo, boj).
En boca: Confiere redondez y volumen a los vinos por su importante liberación de manoproteínas.
APLICACIÓN
- Vinos blancos y tintos de corte varietal en los que interese acentuar las sensaciones en boca.
- Fermentaciones controladas de variedades neutras en los que se desee aumentar la complejidad aromática.
- Elaboración de vinos rosados de corte floral y con aumento de volumen en boca.
DOSIS
Vinificación 20-30 g/hl