ENOVIN CLAR

APLICACIÓN

• Desfangado estático. La adición de Enovin Clar acelera la clarificación del mosto debido a la rápida disminución de su turbidez.
• Resulta efectivo a bajas temperaturas y consigue una elevada compactación de la fracción sólida en el fondo del depósito.
• Los mostos limpios facilitan la expresión del potencial aromático varietal.
• Desfangado dinámico: el empleo de Enovin Clar consigue una rápida disminución de la viscosidad del mosto permitiendo rendimientos superiores en filtros de vacío y centrífugas, que pueden superar el 50%.
• Empleado en flotación, reduce el uso de coadyuvantes.
• Facilita la clarificación y filtración de los vinos de prensa.
• Tratamiento preventivo de mostos con podredumbre. Aplicado junto con Enovin Glucan (elevada acción β-glucanasa) mejora la precipitación de los coloides y evita problemas de clarificación y filtración posteriores.