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| Ecologico |
Technology
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REDOXTANIN_B
Redoxtanin B es un complejo que protege frente a oxidaciones tanto en uvas como en mostos destinados a la elaboración de vinos blancos y rosados. Su utilización directamente sobre la uva ayuda a proteger al máximo la expresión aromática.
CARACTERÍSTICAS
Redoxtanin B desplaza de forma efectiva el oxígeno, disminuyendo su concentración drásticamente en los primeros instantes, de forma que se evite el pardeamiento de los mostos antes de la fermentación.
APLICACIÓN
- En uva y mosto destinados a vinos blancos y rosados:
- Durante la recolección: protegiendo al fruto frente a oxidaciones antes de llegar a la bodega.
- En la tolva de recepción: protegiendo la uva del contacto directo con el oxígeno.
- En vendimias de calidad sanitaria deficiente: Evitando y protegiendo frente a la acción de lacasa y oxidasas.
- Para zumos (manzana): A la llegada al lagar: evita las oxidaciones que sufre la fruta antes de la extracción del zumo, de esta forma se obtendrán sidras de colores más pálidos y un aroma mucho más fino.
DOSIS
- En vendimia 6-10 g/hL o 100 kg
- En vendimias de calidad deficiente 10-12 g/hL o 100 kg
- Dosis máxima legal: 50 g/hl
El contenido total de anhídrido sulfuroso no puede superar 200 mg/l para vinos blancos y rosados. Si la cantidad de azúcar residual (expresada en glucosa+fructosa) es igual o superior a 5 g/l, los valores permitidos son de 250 mg/l para vinos blancos y rosados.