REDOXTANIN_B

CARACTERÍSTICAS

Redoxtanin B desplaza de forma efectiva el oxígeno, disminuyendo su concentración drásticamente en los primeros instantes, de forma que se evite el pardeamiento de los mostos antes de la fermentación.

APLICACIÓN

• En uva y mosto destinados a vinos blancos y rosados:
• Durante la recolección: protegiendo al fruto frente a oxidaciones antes de llegar a la bodega.
• En la tolva de recepción: protegiendo la uva del contacto directo con el oxígeno.
• En vendimias de calidad sanitaria deficiente: Evitando y protegiendo frente a la acción de lacasa y oxidasas.
• Para zumos (manzana): A la llegada al lagar: evita las oxidaciones que sufre la fruta antes de la extracción del zumo, de esta forma se obtendrán sidras de colores más pálidos y un aroma mucho más fino.

DOSIS

• En vendimia 6-10 g/hL o 100 kg
• En vendimias de calidad deficiente 10-12 g/hL o 100 kg
• Dosis máxima legal: 50 g/hl

El contenido total de anhídrido sulfuroso no puede superar 200 mg/l para vinos blancos y rosados. Si la cantidad de azúcar residual (expresada en glucosa+fructosa) es igual o superior a 5 g/l, los valores permitidos son de 250 mg/l para vinos blancos y rosados.