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| Ecologico |
Technology
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TANICOL VINTAGE
Tanino condensado procedente de pepita de uva con gran efecto sobre la estabilidad de color debido a su gran reactividad y capacidad de combinación con antocianos. Incrementa el potencial fenólico del vino aportando gran robustez y estructura. Excelente en descube donde incrementa el aroma de los vinos, marcando las características varietales.
APLICACIÓN
En vinificación:
- El tanino de uva que contiene lo hace especialmente reactivo con los antocianos.
- Combinación inicial con los antocianos liberados en la primera fase de la maceración (fase acuosa). Evita caída de color y se consigue una mejor evolución en el tiempo.
En el descube:
- Incrementa el contenido de tanino condensado procedente de uva favoreciendo una equilibrada proporción de antocianos y taninos.
- Proporciona al vino estructura de forma integrada y equilibrada.
- Incremento del perfil aromático del vino.
DOSIS
Vinos rosados 10-20 g/hl
Vinos tintos 10-40 g/hl