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TANICOL VINTAGE

Categoría Etiquetas Taninos Antioxidantes, Taninos de Uva

Tanino condensado procedente de pepita de uva con gran efecto sobre la estabilidad de color debido a su gran reactividad y capacidad de combinación con antocianos. Incrementa el potencial fenólico del vino aportando gran robustez y estructura. Excelente en descube donde incrementa el aroma de los vinos, marcando las características varietales.

Estilo de vino Tinto
Aplicado en FA y FML
Objetivo Afinado, Incremento aromas fruta, Mejora sensorial
Vegano Vegano
Ecologico Autorizado EU, Autorizado NOP (USDA)

APLICACIÓN

En vinificación:

  • El tanino de uva que contiene lo hace especialmente reactivo con los antocianos.
  • Combinación inicial con los antocianos liberados en la primera fase de la maceración (fase acuosa). Evita caída de color y se consigue una mejor evolución en el tiempo.

En el descube:

  • Incrementa el contenido de tanino condensado procedente de uva favoreciendo una equilibrada proporción de antocianos y taninos.
  • Proporciona al vino estructura de forma integrada y equilibrada.
  • Incremento del perfil aromático del vino.

DOSIS

Vinos rosados 10-20 g/hl

Vinos tintos 10-40 g/hl

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