| Estilo de vino | |
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| Ecologico |
Technology
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TANICOL RED VINTAGE
Objetivo fruta: Intensifica el potencial de fruta de los vinos. Aplicado a los vinos en la crianza o en el pre-embotellado realza los descriptores de fruta roja y negra (picota, fresa, ciruela, arándano) al tiempo que lo estructura y redondea. En descube matiza y define las características varietales.
CARACTERÍSTICAS
Gran efecto sobre la estabilidad de color debido a su gran reactividad y capacidad de combinación con antocianos.
APLICACIÓN
En vinificación:
- El tanino de uva que contiene lo hace especialmente reactivo con los antocianos.
- Combinación inicial con los antocianos liberados en la primera fase de la maceración (fase acuosa). Evita caída de color y se consigue una mejor evolución en el tiempo.
En el descube:
- Incrementa el contenido de tanino condensado procedente de uva favoreciendo una equilibrada proporción de antocianos y taninos.
- Proporciona al vino estructura de forma integrada y equilibrada.
- Incremento del perfil aromático del vino.
Afinado de vinos:
- Intensifica el potencial de fruta de los vinos. Incrementa las notas de fruta y acentúa las características varietales.
- Disminuye o elimina aromas a reducción.
DOSIS
En vinificación descube:
Vinos blancos y rosados 10-20 g/hl
Vinos tintos 10-40 g/hl
Vinos tintos 20-40 g/hl
Afinado:
2-10 g/hl Vinos blancos
5-20 g/hl Vinos tintos