CARACTERÍSTICAS
Spirit Smoothie es un topping único para aumentar la sensación afrutada del vino. Diseñado para potenciar y fomentar los aromas frescos.
Participa en la sensación de fruta a dosis bajas. A dosis más elevadas puede aportar notas especiadas y vegetales que favorecen a la sensación de frescor; a estas dosis también se pueden aparecer ciertas notas de vainilla.
Específico para aportar graso en el centro de la boca. También participa en el volumen y levemente en el final de boca manteniendo la sensación ácida. De todos los beneficios que aporta el roble, se pueden destacar:
- Mayor superficie de contacto, mayor velocidad de cesión de compuestos.
- Materia prima de la misma calidad que las duelas y chips.
- Tostado homogéneo.
- No contiene aglomerantes artificiales.
- Fácil aplicación, con malla directamente al vino.
DOSIS
- Vino 0,25-3 g/l
Tanto la dosis como la duración del tratamiento dependerán del grado de cesión y la intensidad de las características deseadas. Spirit Smoothie, por su particular formato en pellet facilita periodos de tratamiento cortos.
La duración del tratamiento puede oscilar entre 2 y 3 semanas, dependiendo del vino de partida y del efecto que se pretenda conseguir. Se aconseja efectuar ensayos previos para precisar
dosis y catas frecuentes para determinar el tiempo óptimo de tratamiento.