OXI-OUT
Tu vino, como lo imaginas:
sin oxidaciones y con el carbónico perfecto
Control total sobre los gases disueltos en el vino: expresividad, estabilidad y precisión en cada vino.
OxiOut es un sistema diseñado para la gestión inteligente de gases de uso enológico: elimina el oxígeno no deseado que provoca oxidaciones y pérdidas aromáticas, y a la vez añadir o ajustar el nivel de CO₂ para optimizar la frescura, el equilibrio sensorial y la estabilidad del producto final.
¿Qué fuerza buscas en tus vinos?
Tecnología de precisión
OxiOut usa contactores de membrana, tamices moleculares formados por miles de fibras huecas de polipropileno alimentario microperforadas, que presentan una mayor eficacia en comparación al resto de soluciones del mercado.
Su pequeño tamaño de poro (0,03 μm) permite el paso únicamente de gases de bajo peso molecular (O2, CO2, N2).
Debido al carácter fuertemente hidrofóbico de la membrana, esta actúa únicamente como soporte entre las fases líquido y gas. La incorporación o eliminación de los gases se produce mediante el ajuste de la presión parcial de cada uno de los gases disueltos en el vino, definido de forma simple por la Ley de Henry.
*condiciones sujetas a la concentración de gases, el modo de trabajo o la temperatura.
Más calidad, menos pérdidas, más control
Autoajuste inteligente
Ajusta automáticamente los niveles de O₂ y CO₂ según objetivos de salida.
Durabilidad
El proceso de secado prolonga la vida útil de las membranas y reduce incidencias.
Control en tiempo real
Sensores en línea que monitorizan continuamente los gases disueltos.
Alto rendimiento
Procesa hasta 70.000 L/h en modo gasificación para adaptarse a grandes volúmenes.
Trazabilidad total
Registra y almacena datos automáticamente para un control exhaustivo del proceso.
Gestión remota
Opera y supervisa el sistema desde cualquier dispositivo.
Limpieza automática
Sistema CIP de limpieza optimizado para reducir tiempos y mantenimiento.
Equipo patentado
Eliminación selectiva de O2 antes del embotellado y procedimientos asociados:
Nº ES-2358826_A1
Nº ES-2358826_B1
Preguntas frecuentes
Aquí encontrarás respuesta a las dudas más habituales sobre el uso y beneficios de OxiOut.
¿Qué ventajas pueden obtenerse con la integración del sistema en la bodega?
El sistema OxiOut permite la gestión precisa de los gases en los vinos, pudiendo ajustar los niveles de gases de bajo peso molecular (O2/CO2) en momentos tan delicados como el previo al embotellado.
¿Es un sistema respetuoso con las propiedades del vino?
Sí, OxiOut se basa en la tecnología de contactores de membrana, algunas de sus características principales permiten el respeto total del vino tras su paso por el equipo:
- Poro de reducido tamaño que permite solo el intercambio de gases de bajo peso molecular (CO2/O2/N2) respetando los compuestos volátiles de interés del vino de mayor tamaño.
- Superficie hidrofóbica que impide el contacto del vino con la membrana lo que supone una nula interferencia en la matriz del vino.
¿Qué ventajas aporta la eliminación de O2 en el vino previo al embotellado?
Los embotellados con bajo contenido en O2 tienen una mejor evolución en botella, preservando los aromas, el color e incluso la estabilidad microbiológica de los vinos, ya que se reduce la tasa de combinación de sulfuroso y se mantienen los niveles de sulfuroso molecular.
¿Qué precauciones debemos tener al trabajar con el sistema?
Para garantizar el resultado se deben de tomar ciertas precauciones en el momento del embotellado.
- Carbonatación, el aporte de CO2 en valores superiores a presión atmosférica deberá venir acompañado de una línea isobárica que impida la pérdida de CO2 posterior.
- Desoxigenación, será necesario garantizar una inertización de la linea de embotellado para evitar la disolución posterior del oxígeno eliminado.
- Microfiltración, recomendamos el proceso de microfiltracón posterior al paso por OxiOut para minimizar los riesgos y reducir los puntos críticos del proceso.
También será importante valorar las temperaturas del proceso y ajustar los caudales y modos en función de los mismos y los objetivos buscados.
¿Listo para optimizar tu proceso?
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