Technology
Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
Tanins
Les composés polyphénoliques jouent un rôle important dans les caractéristiques organoleptiques des vins. Le bon équilibre permet d’améliorer l’expression aromatique et la structure des vins.
- Tanins
ROBLETAN SOFT TOUCH WHITE
Protection antioxydante et définition du profil des fruits
Lire la suite -
-
- Tanins
TANICOL REDSENSE
Amélioration sensorielle dans la production de vins rouges et rosés
Lire la suite -
-
-
-
- Tanins
TAN SUTIL
Augmentation de l'arôme et de la structure. 100% tanin de peau de raisin
Lire la suite -
-
- Tanins
SUAVITAN
Préparation des vins de cépage et des vins volumineux pour la mise en bouteille
Lire la suite -
-
-
- Tanins
TANICOL XE (LIQUIDE)
Stabilité de la couleur et effet antioxydant dans les vins rouges.
Lire la suite -
-
-
-
-
Plus d'informations sur Tanins
Les tanins œnologiques se divisent en deux catégories :
– Les tanins condensés ou proanthocyanidines : TAN Reactive, SuaviTAN, TAN Sutil, Tanicol SUPER et Tanicol XE, offrent d’excellentes protections antioxydantes et stabilisations de la couleur, tout en augmentant la structure et le corps des vins. Ils favorisent la stabilité des couleurs grâce à des propriétés de polymérisation élevées.
– Tannins hydrolysables ou acides phénoliques : Galitan, Vinitanon et Robletan sont des gallotannins et ellagitannins spécifiques pour une protection antioxydante exceptionnelle ou un collage sans risque de surdimensionnement. Dans un milieu tel que le vin (milieu acide), ils sont facilement hydrolysés, fournissant des acides phénoliques tels que l’acide gallique, l’acide digallique (ou acide tannique) et/ou l’acide ellagique, selon l’espèce botanique dont l’extrait est issu. Ils ont d’excellentes propriétés dans la protection antioxydante des vins et aident aux collages difficiles grâce à leur forte attraction pour les protéines.