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VINIFERM REVELACIÓN

Catégorie Étiquette

Viniferm REVELACIÓN est le cépage idéal pour augmenter la complexité aromatique des vins.

Genre de vin

,

Appliqué en

Végétalien

Ecologico

,

CARACTÉRISTIQUES

Il combine la libération de thiols volatils avec l’expression d’arômes fermentaires, principalement de nature florale.

APPLICATION

  • Production de vins blancs de cépage d’une grande élégance et complexité.
  • Vins blancs technologiques au profil aromatique marqué et aux conditions de fermentation difficiles.
  • Convient aux fermentations à profil thermique inversé, avec contrôle de la température à 18ºC pendant les 2 ou 3 premiers jours, puis abaissement de la température à 14ºC dans les 24 heures.
  • Intensifie le caractère variétal du Verdejo et du Sauvignon Blanc. Convient aux variétés telles que Colombard, Gros et Petit Manseng, Sémillon et Riesling.
  • Dans les vins rosés, d’excellents résultats en Garnacha Merlot et Syrah.
  • Même dans les variétés plus neutres, la complexité aromatique augmente considérablement.

DOSAGE

  • Vinification 20-30 g/hl