| Genre de vin | |
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| Objectif | |
| Végétalien | |
| Ecologico |
Technology
Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
REDOXVIN AROME
Redoxvin Arome est un complexe qui protège les raisins et les moûts contre l’oxydation. Son utilisation directement sur les raisins prévient l’oxydation des composés polyphénoliques et permet de protéger au maximum l’expression aromatique.
CARACTÉRISTIQUES
Redoxvin Arome déplace efficacement l’oxygène, réduisant considérablement sa concentration dans les premiers stades, de sorte que le brunissement du moût avant la fermentation est évité.
APPLICATION
Dans les raisins et les moûts :
- Pendant les vendanges : protection des fruits contre l’oxydation avant qu’ils n’arrivent au chai.
- Dans la trémie de réception : protéger les raisins du contact direct avec l’oxygène.
- Dans les récoltes de mauvaise qualité sanitaire : Éviter et protéger l’action des laccases et des oxydases.
DOSAGE
- En vendange 10-15 g/hl ou 100 kg
- Dans les récoltes de mauvaise qualité 15-20 g/hl ou 100 kg
- Dose légale maximale : 50 g/Hl
La teneur totale en anhydride sulfureux ne peut dépasser 150 mg/l pour les vins rouges et 200 mg/l pour les vins blancs et rosés. Si la quantité de sucre résiduel (exprimé en glucose+fructose) est égale ou supérieure à 5 g/l, les valeurs admises sont de 200 mg/l pour les vins rouges et de 250 mg/l pour les vins blancs et rosés.