ENOVIN CLAR

APPLICATION

• Désenvasement statique. L’ajout d’Enovin Clar accélère la clarification du moût grâce à la réduction rapide de sa turbidité.
• Il est efficace à basse température et permet d’obtenir un fort compactage de la fraction solide au fond de la cuve.
• Les moûts propres facilitent l’expression du potentiel aromatique du cépage.
• Désenvasement dynamique : l’utilisation d’Enovin Clar permet d’obtenir une diminution rapide de la viscosité du moût, ce qui permet d’obtenir des rendements plus élevés dans les filtres à vide et les centrifugeuses, qui peuvent dépasser 50 %.
• Utilisé en flottaison, il réduit l’utilisation d’adjuvants.
• Facilite la clarification et la filtration des vins de presse.
• Traitement préventif des moûts atteints de pourriture. Appliqué avec Enovin Glucan (haute action β-glucanase) améliore la précipitation des colloïdes et évite les problèmes ultérieurs de clarification et de filtration.