La Vinothèque a Vic-la-Gardiole

Nos complace invitarle a nuestra jornada técnica “La vinothèque”. Nuestra idea es crear un espacio en el que podamos compartir y descubrir las nuevas oportunidades de la enología actual.

Laurent Chancholle, Oenologue Conseil Chancholle Consultant S.A.S., estará con nosotros ese día para hablarnos de “Los tioles varietales: una reserva natural que hay que promover, revelar y proteger”.

Continuaremos con Ana Escudero, profesora del Departamento de Química Analítica de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza, con quien debatiremos sobre:

“¿Cómo controlar el aroma del vino? Naturaleza, formación y evolución del aroma varietal (tioles varietales)”

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