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Technology
Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
VINIFERM NSTD
Viniferm NS TD es una cepa de Torulaspora delbrueckii seleccionada por su aptitud en la mejora sensorial de los vinos.
CARACTERÍSTICAS
En nariz: Incrementa la complejidad y espectro aromático de los vinos. Intensifica los registros florales por producción de β-fenil etanol (rosa, flor blanca) y el carácter varietal por su potente actividad β-liasa (pomelo, boj).
En boca: Confiere redondez y volumen a los vinos por su importante liberación de manoproteínas.
APLICACIÓN
- Vinos blancos y tintos de corte varietal en los que interese acentuar las sensaciones en boca.
- Fermentaciones controladas de variedades neutras en los que se desee aumentar la complejidad aromática.
- Elaboración de vinos rosados de corte floral y con aumento de volumen en boca.
DOSIS
Vinificación 20-30 g/hl