Procesos enológicos
Embotellado
El vino llega al momento del embotellado en una situación óptima a nivel sensorial. La evolución en botella corresponde a una crianza en condiciones reductivas que mejorará la integración de los componentes del vino permitiendo apreciarlos como un conjunto homogéneo, sin aristas, ni características individuales que sobresalgan sobre el resto.
Para garantizar la buena evolución se necesita controlar las condiciones óxido-reductivas del proceso de elaboración y la concentración de los gases enológicos en el momento del embotellado. Para ello, desde AGROVIN disponemos de herramientas para el control del potencial redox de los vinos y para la gestión de los gases disueltos en el momento del embotellado, que deriven en una seguridad en botella donde la aparición de problemas de diversa naturaleza se reduzca.
Obtener información de la situación de óxido-reducción del vino, nos ayudará a evitar desviaciones organolépticas y a efectuar correcciones antioxidantes de manera eficaz.
La gestión de los gases asociada al carácter del vino mejorará su evolución.
- Control del CO2
(Frescor, acidez) - Control del O2 (Oxidaciones)
Dosificación en el embotellado
La dosificación en línea de los productos estabilizantes, de manera eficaz y precisa, facilita y asegura el proceso de estabilización y embotellado de los vinos.