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Mannocup es un preparado biológico a base de corteza de levadura rica en manoproteínas y con citrato de cobre. Acción rápida y específica frente a la eliminación de defectos de reducción en vinos. Elimina las sensaciones olfativas anómalas de sulfhídrico y derivados, descritas como: huevo podrido, verdura cocida, escabeche, frenazo, goma quemada entre otros.
| Estilo de vino | Blanco, Rosado, Tinto, Barrica, Espumoso |
|---|---|
| Objetivo | Mejora sensorial |
| Vegano | Vegano |
| Ecológico | Autorizado EU |
Mannocup es un preparado de corteza de levadura con elevada afinidad hacia los compuestos azufrado. Su contenido en manoproteínas solubles, no ligadas a polisacáridos, llevan a cabo una acción rápida sobre la sensación de volumen en boca, limando posibles desequilibrios y tamizando el impacto sensorial de las moléculas indeseables.
El citrato de cobre, liga con mayor afinidad las moléculas azufradas y tiene menor impacto sobre el equilibrio sensorial del vino que el sulfato de cobre. La combinación de esta sal con las cortezas de levaduras, ayuda a retirar el cobre del vino, una vez realizado su efecto.
Mannocup permite la eliminación de compuestos azufrados con elevada eficacia sin devaluar el patrimonio aromático del vino y sin incrementar significativamente su contenido en cobre. No es necesario realizar una clarificación azul.
En vinos blancos y tintos. Antes de clarificación y estabilización
Vino 5-15 g/hl
