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Technology
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Redoxtanin B es un complejo que protege frente a oxidaciones tanto en uvas como en mostos destinados a la elaboración de vinos blancos y rosados. Su utilización directamente sobre la uva ayuda a proteger al máximo la expresión aromática.
| Estilo de vino | |
|---|---|
| Aplicado en | |
| Objetivo | |
| Vegano | |
| Ecologico |
Redoxtanin B desplaza de forma efectiva el oxígeno, disminuyendo su concentración drásticamente en los primeros instantes, de forma que se evite el pardeamiento de los mostos antes de la fermentación.
El contenido total de anhídrido sulfuroso no puede superar 200 mg/l para vinos blancos y rosados. Si la cantidad de azúcar residual (expresada en glucosa+fructosa) es igual o superior a 5 g/l, los valores permitidos son de 250 mg/l para vinos blancos y rosados.
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