| Estilo de vino | |
|---|---|
| Vegano | |
| Ecologico | |
| Objetivo |
Technology
Descubre nuestros Sistemas de Innovación Propia y de Alto Valor Técnico. Somos el presente y futuro de la innovación en equipamiento para bodegas.
ACIDO FUMARICO
El ácido fumárico es un estabilizante biológico con efecto bactericida y bacteriostático frente a bacterias lácticas.
Actúa como inhibidor de la fermentación maloláctica (FML) a dosis bajas y sin repercusiones organolépticas.
APLICACIÓN
En vino blanco y tinto:
1. Control del crecimiento y actividad de las bacterias lácticas
2. Reducción de la dosis de sulfuroso
3. Preservar la acidez málica
DOSIS
Vino : 30-60 g/hl
MODO DE EMPLEO
1. Resuspender en 15 veces su peso en vino con agitación
2. Incorporar al volumen total del vino con homogeneización continua. Asegurando una temperatura superior a los 10ºC