La Vinothèque a Vic-la-Gardiole

Siamo lieti di invitarvi alla nostra giornata tecnica “La vinothèque”. La nostra idea è quella di creare uno spazio in cui condividere e scoprire le nuove opportunità dell’enologia di oggi.

Laurent Chancholle, enologo Conseil Chancholle Consultant S.A.S., sarà con noi quel giorno per parlare di “Tioli varietali: una riserva naturale da promuovere, rivelare e proteggere”.

Continueremo con Ana Escudero, docente del Dipartimento di Chimica Analitica della Facoltà di Scienze dell’Università di Saragozza, con la quale discuteremo di:

“Come controllare l’aroma del vino? Natura, formazione ed evoluzione dell’aroma varietale (tioli varietali)”.

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