CERCETARE ȘI DEZVOLTARE 2003-2011
Aplicarea drojdiilor selecționate în industria oenologică. Acord între Universitate și Societate. Școala tehnică superioară de Ingineri Agronomi, Universitatea Politehnică din Madrid (2003-2004).
Aplicarea drojdiilor selecționate la fabricarea vinului roșu. Acord între Universitate și Societate. Școala tehnică superioară de Ingineri Agronomi, Universitatea Politehnică din Madrid (2004-2005).
Elaborarea unei metode rapide de cuantificare a precursorilor aromatici în musturi și vinuri. Acord între Universitate și Societate. Universitatea din Castilla-La Mancha (2004-2006)
Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Proiectul CRAFT Coop-CT-2003-508445. Participă: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et d vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Consiliul Național de Cercetare din Spania), (2004-2007).
Propuneri de îmbunătățire a aplicării industriale a drojdiei uscate active în cramele din Castilla La Mancha prin studierea implementării și viabilității acestora. Proiectul FEDER. Universitatea din Castilla-La Mancha (2005-2008)
Selectarea drojdiilor oenologice cu efect Killer împotriva Brettanomyces bruxelliensis. Aplicarea la musturi și vinuri. Acord între Universitate și Societate. Departamentul de Microbiologie III, Universitatea Complutense din Madrid. (2005-2006)
Noi utilizări ale tratamentului cu drojdie inactivată în oenologie: Efectul asupra conținutului de amine biogene. Proiectul Petri. Institutul de Fermentații Industriale IFI-CSIC. (2006-2007).
Studii de fezabilitate pentru o inoculare în vinuri în vederea efectuării fermentației malolactice. Acord între Universitate și societate. Departamentul de Microbiologie, Facultatea de Științe Biologice. Universitatea din Valencia. (UVEG) (2006-2007)
Optimizarea drojdiilor pentru utilizare oenologică. Grupul de cercetare, Departamentul de Științe Biomedicale, Domeniul Microbiologie, Universitatea din Extremadura (UEX). Grupul de cercetare, Școala de Inginerie Agricolă, Universitatea Politehnică din Madrid (UPM). Programul Inmoempresa, Guvernul regional din Castilla La Mancha. (2007-2008).
Controlul calității producției industriale sub formă de drojdie uscată activă și implantarea în vinificație a două tulpini de drojdie: BM58 (CECT13003) și BM60 (CECT13004). Institutul de Agrochimie și Tehnologie Alimentară IATA-CSIC (2008-2009)
Producerea de musturi roșii din zonele calde cu o implantare ridicată de drojdii vinicole selecționate. Proiectul CENIT: Dezvoltarea de strategii și metode viticole și oenologice în fața schimbărilor climatice. Aplicarea de noi tehnologii pentru a îmbunătăți eficiența proceselor rezultate DEMETER. Școala de Inginerie Agricolă, Universitatea Politehnică din Madrid. (2008-2011).
Selecția și îmbunătățirea tulpinilor de bacterii lactice pentru dezvoltarea fermentației malolactice în noile condiții de vinificație datorate schimbărilor climatice. Proiectul CENIT DEMETER Departamentul de Microbiologie, Facultatea de Științe Biologice, Universitatea din Valencia (UVEG). (2008-2011).
Nutrienți de azot în fermentația alcoolică: necesitate și efect asupra dezvoltării acesteia. Universitatea Rovira i Virgili (RiV) Institutul de Agrochimie și Tehnologie Alimentară IATA-CSIC. Proiect CENIT: DEMETER (2008-2011).
Aspecte care influențează calitatea vinurilor spumante produse prin metoda tradițională. Universitatea Rovira i Virgili (RiV) Institutul de Agrochimie și Tehnologie Alimentară IATA-CSIC. Proiect CENIT: DEMETER (2008-2011).
Utilizarea tulpinilor Killer pentru controlul biologic al Brettanomyces bruxelliensis în fermentațiile de vin. Acord între Universitate și Societate. Departamentul de Microbiologie III, Universitatea Complutense din Madrid. (2009-2010).