CARACTERISTICI
Proveget Lumière este un instrument oenologic inovator conceput pentru îndepărtarea selectivă a polifenolilor responsabili de brunificarea vinurilor albe și rosé. Formularea sa optimizează stabilitatea și calitatea vinului printr-o combinație de agenți specifici:
- Proteină vegetală cu reactivitate ridicată (Pisum sativum): eficientă în eliminarea polifenolilor oxidați și oxidabili.
- Extract proteic de drojdie: acționează asupra polifenolilor foarte reactivi, reducând impactul acestora asupra evoluției vinului.
- Bentonită naturală: favorizează compactarea sedimentelor.
- Drojdie inactivă (Saccharomyces cerevisiae): contribuie la protecția antioxidantă și la finisare, îmbunătățind senzația tactilă.
Această formulă permite un tratament eficient și echilibrat, îmbunătățind stabilitatea și expresia aromatică a vinului.
BENEFICIILE PROVEGET LUMIÈRE ÎN LIMPEZIREA OENOLOGICĂ
- Reduce polifenolii oxidați și oxidabili responsabili de brunificare.
- Îmbunătățește nuanța vinului, evidențiind tonuri palide și strălucitoare.
- Reduce dioxidul de sulf combinat, crescând stabilitatea vinului.
- Favorizează expresia aromatică și echilibrul senzorial.
- Înlocuiește eficient PVPP cu ingrediente 100% naturale.
APLICAȚII RECOMANDATE
- Vinuri albe și rosé cu risc de oxidare.
- Procese de flotare sau limpezire pentru a menține prospețimea și strălucirea.
- Alternativă ecologică pentru crame care doresc să reducă aditivii sintetici.
- Etape de finisare în care se dorește îmbunătățirea stabilității și limpezimii.
CUM SE UTILIZEAZĂ PROVEGET LUMIÈRE
- Dizolvați în apă în proporție de 1:10 cu agitare constantă.
- Lăsați să stea timp de 2 ore.
- Adăugați în tanc și omogenizați complet.
Utilizați în aceeași zi în care a fost preparat.
Doze recomandate:
- Doza standard: 10–50 g/hL
- Doza maximă legală: 90 g/hL
Nu provoacă instabilitate proteică la dozele recomandate.