Technology

    Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.

Caută

TANICOL ONE L

Category

Tanicol ONE L este un tanin elagic (castan) ideal pentru aplicarea în primele etape ale vinificării vinului roșu datorită efectului său antioxidant ridicat, capacității sale de a reacționa cu peptidele și proteinele pentru a proteja polifenolii naturali ai strugurilor și efectului său pozitiv asupra culorii.

Formatul său lichid îl face ușor de aplicat la recepția strugurilor.

Stil de vin Alb, Roșu
Obiectiv Îmbunătățirea senzorială, Protectie antioxidanta
Vegetarian Vegetarian
Ecologico Autorizat EU

APLICARE

  • În vinificație pentru a reduce cantitatea de dioxid de sulf, efect antioxidant.
  • Pe strugurii cu sănătate precară, efect antioxidazic.
  • În vinificația în roșu pentru a crește intensitatea culorii finale a vinurilor.
  • În macerări scurte ale vinificațiilor roșii pentru a proteja polifenolii naturali ai strugurilor.
  • În vinificație cu struguri de maturitate insuficientă, ca o completare a structurii sale.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

  • Efect antioxidant, prin trei căi: consumul de oxigen, efectul antioxidant și precipitarea metalelor grele (catalizatori ai oxidărilor chimice).
  • Protecția antioxidantă a strugurilor de slabă calitate sanitară prin inhibarea lacazei.
  • Efect pozitiv asupra intensității culorii vinurilor roșii, datorită fenomenului de co-pigmentare.
  • Determină precipitarea peptidelor și proteinelor în must, protejând astfel fenolii naturali ai strugurilor.

DOZE

Efectul dorit

Implementat în

Doză

Îmbunătățirea organoleptică

Primele etape ale vinificației

30-120 ml/hl

Inhibarea lacazei

Recepția strugurilor

>120 ml/hl

INSTRUCȚIUNI DE UTILIZARE

Se aplică direct sau diluat (1:1) pe struguri sau în tanc. Se omogenizează după adăugare, dacă se adaugă în tanc.

Cele mai bune rezultate sunt obținute cu sistemul de dozare PYXIS, care asigură omogenizarea corectă a produsului.