| Stil de vin | |
|---|---|
| Aplicat pe | |
| Obiectiv | |
| Vegetarian | |
| Ecologico |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
MICROSTAB PH
Microstab pH este un stabilizator cu activitate antimicrobiană care limitează dezvoltarea populațiilor de alterare. Utilizarea sa permite:
Controlul fermentației malolactice (FML): în musturile albe și rosé, poate fi utilizat pentru a întârzia sau inhiba FML fără a afecta dezvoltarea normală a fermentației alcoolice.
Reducerea impactului senzorial negativ cauzat de contaminările microbiene nedorite (aciditate volatilă, amine biogene, fenoli volatili).
Capacitatea sa antimicrobiană ridicată reduce nivelul de SO2 în timpul prelucrării.
CARACTERISTICI
Microstab pH este un stabilizator cu activitate antimicrobiană care limitează dezvoltarea populațiilor de alterare. Utilizarea sa permite:
Controlul fermentației malolactice (FML): în musturile albe și rosé, poate fi utilizat pentru a întârzia sau inhiba FML fără a afecta dezvoltarea normală a fermentației alcoolice.
Reducerea impactului senzorial negativ cauzat de contaminările microbiene nedorite (aciditate volatilă, amine biogene, fenoli volatili).
Capacitatea sa antimicrobiană ridicată reduce nivelul de SO2 în timpul prelucrării.
APLICAȚIE
-La recoltare, ca antimicrobian, cu capacitate acidifiantă a mustului.
-În musturi și vinuri pentru a limita dezvoltarea florei contaminante. Efectul său antimicrobian face posibilă reducerea dozei de sulf.
COMPOZIȚIE
Formulă lichidă pe bază de chitosan de origine fungică și acid L (+) tartric (E-334).
DOZAJ
Must și vin. 200-400 ml/hl
Dozele de 200 ml/hl cresc aciditatea totală cu ≈1 g/l .
Doza maximă admisibilă din punct de vedere legal: 400 ml/hl
INSTRUCȚIUNI DE UTILIZARE
Aplicarea pe struguri:
Adăugați cantitatea totală corespunzătoare volumului de struguri care urmează să fie încorporat în buncărul de recepție, după zdrobire și desciorchinare sau în timpul umplerii presei sau a maceratorului.
Se aplică pe must sau pe vin:
Se adaugă cantitatea totală corespunzătoare întregului must sau vin care urmează să fie tratat, asigurând o omogenizare totală. Adăugarea preparatului cu ajutorul unei pompe dozatoare asigură o distribuție uniformă a produsului.