CARACTERISTICI
Proveget CLEAR este un clarificant de nouă generație formulat pe bază de proteine vegetale și chitosan de origine fungică, conceput pentru a optimiza procesul de flotare și a îmbunătăți calitatea mustului încă din stadiile incipiente ale producției.
Combinația sinergică dintre proteina vegetală și chitosan permite o formare rapidă, omogenă și compactă a floculilor, favorizând eliminarea eficientă a particulelor coloidale, compușilor fenolici oxidabili și microorganismelor prezente în must. Ca rezultat, se obțin o viteză de flotare mai mare, o compactare mai bună a caciulii și performanțe sporite.
Acțiunea combinată a ambelor componente contribuie la reducerea selectivă a polifenolilor susceptibili la oxidare, reducând riscul apariției fenomenelor de pinking si brunificare și înbrunire.
Chitosanul de origine fungică oferă, de asemenea, un efect complementar de reducere a încărcăturii microbiologice, ajutând la limitarea dezvoltării drojdiilor și bacteriilor nedorite în fazele premergătoare fermentației.
Proveget CLEAR este un produs de origine non-animală, potrivit pentru preparate vegane, obținut din materii prime fara de organisme modificate genetic (non-OMG).
APLICAȚIE
Aplicarea Proveget CLEAR pentru:
- Îmbunătățirea formării și compactării floculilor, crescând viteza și eficiența flotării.
- Reducerea concentrației de polifenoli oxidați și potențial oxidabili, reducând riscul de pinking și brunificare.
- Pentru a reduce încărcătura microbiologică a mustului, contribuind la un control mai mare al procesului de fermentație.
- Păstrează prospețimea aromatică și puritatea soiului.
DOZA
Doza recomandată: 70-150 g/hl (în funcție de nevoile mustului de a fi flotat).